Tai heo cuộn bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm lõi rùa bò qua nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Tai heo mình cạo sạch lông, cắt bỏ phần dơ, sau đó ngâm trong nước muối pha giấm, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Đặt lõi rùa bò dọc theo tai heo, cuộn chặt và dùng chỉ chuyên dụng quấn thật chắc để giữ hình dạng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho các cuộn tai heo vào nồi lớn, đổ nước ngập thịt, cho vào hành tây cắt lát, gừng thái lát và hành tím cắt đôi, rắc 1 muỗng canh muối. Đun lửa vừa, luộc khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín. Tắt bếp, để nồi ủ thêm 5 phút, rồi nhanh chóng cho tai heo vào thố nước đá 10 phút để giữ độ giòn. Cuối cùng, quấn lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cuộn săn chắc hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở tủ lạnh, lấy tai heo ra, cắt thành các khoanh mỏng. Khi nhìn vào, bạn sẽ thấy những hoa văn đẹp mắt của lõi rùa bò bên trong. Thưởng thức kèm bánh tráng hoặc rau sống để tăng hương vị, món ăn sẽ vừa giòn, vừa mềm, thơm ngon.