Tagine gà
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
6
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 miếng má đùi gà công nghiệp
- 1 cup fresh tomato sauce (https://cookpad.com/vn/cong-thuc/7316997-x%E1%BB%91t-ca-chua-t%C6%B0%C6%A1i-fresh-tomato-sauce)
- 1 củ hành tây
- Vài tép tỏi
- 1 mớ mùi ta
- Vài quả mơ khô
Gia vị
- Gia vị ướp gà
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 tsp muối
- 1/3 tsp hạt mùi ta
- 1 tsp hạt thì là Ai Cập
- 1/3 tsp hạt tiêu đen
- 1,5 tsp ớt bột
- 2/3 tsp bột nghệ
Tagine gà là món hầm truyền thống của Maroc, thơm lừng hương quế, thảo mộc và mơ khô ngọt thanh. Mình sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc chuẩn bị gia vị cho tới khi gà chín mềm, nước sốt sánh mịn. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm bánh mì hoặc các loại flatbread. Hãy cùng mình tạo nên hương vị ấm áp, đậm đà của ẩm thực Bắc Phi ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi chuẩn bị hỗn hợp gia vị: giã nhỏ thanh quế rồi cho muối, hạt mùi, hạt thì là, tiêu, ớt bột và bột nghệ vào, giã nhuyễn cho đều.
- 2
Bước 2
Tôi lấy một nửa hỗn hợp gia vị ướp lên cả hai mặt 6 miếng đùi gà, ướp ít nhất 30 phút để thấm. Sau đó, tôi chiên gà trong chảo cho vàng đều hai mặt. Khi gà đã có màu, tôi cho hành tây đã cắt lát vào xào cho mềm, rồi thêm tỏi băm nhỏ vào, đảo đều cho thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi chuyển gà và hành tỏi đã xào vào nồi tagine, đổ 1 cup sốt cà chua tươi, rắc phần gia vị còn lại lên trên, lật gà để gia vị ngấm đều. Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong 20 phút, rồi cho mơ khô đã cắt lát vào, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho gà mềm và nước sốt sánh lại.
- 4
Bước 4
Khi gà chín tới, tôi rắc mùi tây tươi thái nhỏ lên trên, đậy nắp một lần nữa, rồi dọn ra đĩa. Món này ăn kèm bánh mì hoặc các loại bánh mì dẹt sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.