Taco thịt bò & tôm cá với salsa xoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cho vào nồi không thêm nước, đậy nắp và hấp cho tới khi tôm chuyển màu cam. Sau đó tắt bếp, bóc vỏ, thái nhỏ, và dùng muỗng cạo lấy phần thịt ở đầu tôm. Cuối cùng mình vắt 1 quả chanh tươi vào tô tôm để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch cá chẻm và cá diêu hồng, để ráo, lột da rồi cắt thành khối vuông vừa miệng, chuẩn bị cho việc chiên nhanh sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, để nóng rồi cho một ít dầu ăn, cho cá vào xào sơ với một nhúm muối. Khi cá bắt đầu xém mặt mình tắt bếp để giữ độ mềm và không làm cá khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuyển cá vừa chiên sang một tô lớn, rồi vắt vào đó nước cốt của 2 quả chanh tươi để cá ngấm vị chua nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bóc vỏ 2 củ hành tây, thái hạt lựu. Dùng một củ cho vào tô, cho một chút muối, vắt 1 quả chanh và trộn đều, để yên. Còn củ còn lại mình cho vào chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, xào sơ khoảng 1 phút rồi cho thịt bò bằm vào xào tiếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt bò vừa chín tới nửa, mình cho bột gia vị Fajita vào, tiếp tục thêm 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh sốt cà chua cô đặc. Xào cho tới khi thịt bò chín đều, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình rửa sạch ngò rí, để ráo. Một nửa cắt nhỏ để dùng trong salsa, nửa còn lại để rắc lên taco khi ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cắt dưa leo baby thành hạt lựu, trộn với một chút muối và vắt 1 quả chanh vào để dưa leo giòn và thơm chua nhẹ.

   
9. 9

   Bước 9

   Giờ mình cho cá, tôm, dưa leo, hành tây đã chuẩn bị và ngò vào một tô lớn, trộn đều. Nếm lại xem độ mặn, chua đã vừa miệng chưa, nếu cần mình điều chỉnh thêm chanh hoặc muối.

   
10. 10

    Bước 10

    Đến phần làm salsa xoài: mình băm nhỏ ớt xanh, gọt vỏ xoài rồi thái hạt lựu, chuẩn bị sẵn cho việc trộn.

    
11. 11

    Bước 11

    Mình cho ngò thái nhỏ, xoài, ớt vào một tô lớn, thêm một nhúm muối, 2 muỗng cà phê đường và vắt 1 quả chanh. Trộn đều là xong salsa xoài thơm ngon, vừa chua vừa ngọt.

    
12. 12

    Bước 12

    Mình để đậu và bắp ngâm ráo nước, chia ra 2 chén riêng. Phô mai để trên đĩa riêng, bánh tortilla cũng để sẵn trên đĩa để mọi người tự lấy.

    
13. 13

    Bước 13

    Xà lách iceberg rửa sạch, vắt ráo, cắt đôi rồi thái lát mỏng, cho vào tô riêng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng và để trên đĩa riêng.

    
14. 14

    Bước 14

    Cuối cùng mình bày mâm: lấy một bánh tortilla, cho một ít hỗn hợp cá, tôm hoặc thịt bò lên trên, rồi xếp lớp rau iceberg, rắc phô mai, lát ớt chuông, rải bắp và đậu, cuối cùng thêm một lớp salsa xoài. Nhấc lên và thưởng thức ngay!