Tắc rim và nước tắc mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tắc, vắt lấy nước, bỏ hạt. Giữ lại vỏ tắc để chế biến sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước tắc vào nồi, thêm đường phèn và mật ong. Đun sôi liu riu cho đường tan hết, nếm vị chua ngọt vừa ăn. Khi muốn uống, pha thêm nước lọc và lát gừng để tăng hương thơm. Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín và để trong tủ lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Vỏ tắc đã bỏ hạt trộn với 1 muỗng canh muối, bóp nhẹ, để yên 15 phút để tinh dầu thoát ra, rồi rửa sạch lại để giảm độ đắng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho vỏ tắc đã rửa vào chảo, thêm gừng xắt sợi và đường phèn (khoảng 200 g). Đun ở lửa vừa (3/10) để đường tan và bắt đầu rim.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục rim ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Khi thấy vỏ tắc trong và nước đường sệt hơi khô, tăng lửa nhẹ để đường sôi nhanh hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rim tiếp tục khoảng 1 giờ cho tới khi vỏ tắc mềm, thấm màu đậm và đường khô lại. Nếu muốn vỏ tắc khô hơn, rim tới khi đường hoàn toàn khô.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho tắc rim vào hũ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ho, lấy ra ăn vừa ngon vừa có tác dụng giảm ho.