Sushi trứng cá hồi và cá tầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khi cơm vừa chín, mình cho vào nồi 1/2 thìa cà phê muối hồng và 1 thìa canh dấm gạo Nhật, đảo đều cho gia vị thấm. Sau đó, tạt cơm ra đĩa để nguội. Đặt một lá rong biển lên thớt, trải một lớp cơm mỏng lên mặt rong biển, rồi cuộn chặt tay để có cuộn sushi với lớp rong biển bên ngoài.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sushi lớp cơm bên ngoài: trải giấy nến lên, rải cơm lên giấy, sau đó đặt lá rong biển lên trên và cuộn chặt lại sao cho lớp cơm nằm ở bên ngoài. Rắc một lớp vừng rang mỏng lên mặt ngoài, rồi cuộn lại lần nữa để vừng dính đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt cả hai cuộn sushi thành những khoanh tròn vừa ăn, rồi xếp lên đĩa. Rắc trứng cá hồi muối và trứng cá tầm muối lên trên mỗi miếng sushi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Để giữ trọn hương vị, mình dùng thìa gỗ hoặc thìa nhựa thay cho thìa kim loại khi lấy trứng cá ra. Tránh để trứng cá tiếp xúc với kim loại vì sẽ làm mất mùi thơm và thay đổi màu sắc. Cuối cùng, mình dọn sushi kèm miếng gừng hồng muối (gari) để tăng độ tươi mới khi thưởng thức.