Sushi, Sashimi, Maki - Món Nhật Tại Nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo Nhật rồi cho vào nồi, dùng nước hơi nhiều hơn bình thường (khoảng 1,2 lần lượng nước). Đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp nấu cho tới khi gạo chín. Khi nước cạn, dùng muỗng gỗ xới nhẹ rồi bấm gạo một lần nữa để hạt rice không dính nhau. Trộn gạo đã nấu với hỗn hợp 80 ml dấm trắng, 3 ml đường và 1 ml muối, sau đó dàn ra khay để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị cá tươi: rửa sạch, cắt lấy phi lê, sau đó để trong ngăn đá ít nhất 12 giờ. Khi muốn dùng, để cá rã đông tự nhiên trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Việc đông lạnh giúp tiêu diệt ký sinh trùng, an toàn hơn khi ăn sống.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt lát cá thành những miếng mỏng vừa ăn để làm sashimi. Đảm bảo lưỡi dao sắc để lát cá không bị xé rách.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuốn maki: đặt lá nori lên thảm cuốn, trải một lớp cơm sushi lên mặt nori (để khoảng 2 cm ở mép trên). Đặt một thanh cá (hoặc dưa leo) vào giữa, cuộn chặt và dán mép bằng một chút hỗn hợp dấm để nắm chặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm sushi nắm: lấy một ít cơm sushi, dùng tay ướt nhẹ để tránh dính, nặn thành viên tròn. Đặt topping cá, tôm hoặc các nguyên liệu yêu thích lên trên, rồi nhẹ nhàng ép lại bằng tay để giữ hình dạng.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày các món sushi, sashimi, maki lên đĩa, kèm theo nước tương Nhật, wasabi và nếu muốn có thể thêm lá tía tô, gừng ngâm dấm, rong nho tươi hoặc củ cải trắng bào sợi. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.