Sushi Gan Cá Monkfish
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lá rong biển Nori
- 2 cup gạo Nhật
- 200 g gan cá mặt quỷ (Monkfish)
Gia vị
- 1/2 cup dấm sushi
- 1 ml dầu ăn
- 1 ml mirin
- 1/2 ml muối
- 6 đơn vị dấm
- 5 đơn vị đường
- 1/2 đơn vị muối
- Nước tương Nhật
- Wasabi
Sushi gan cá Monkfish (Ankimo) là món ăn sang trọng của Nhật Bản, mang hương vị đậm đà và béo ngậy của gan cá mặt quỷ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị, ướp và áp chảo gan cá sao cho vừa vàng vừa giữ được độ mềm mịn. Kèm theo đó là cơm sushi thơm ngon, được trộn cùng dấm sushi vừa chua vừa ngọt. Khi xếp lên lá rong biển, món sushi sẽ vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Thưởng thức cùng nước tương Nhật, wasabi và lá tía tô để cảm nhận trọn vẹn hương vị Nhật Bản ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt lá rong biển Nori làm đôi rồi cắt thành các miếng nhỏ khoảng 2 cm. Gạo Nhật ngâm 30 phút, sau đó nấu chín, để nguội nhẹ rồi đậy 15 phút. Khi gạo còn ấm, tôi trộn nhanh với ½ cup dấm sushi.
- 2
Bước 2
Gan cá Monkfish (gan cá mặt quỷ) tôi bỏ phần máu, rửa sạch bằng nước chanh hoặc muối, rồi rửa qua rượu trắng. Cắt thành lát dày 0,6‑0,7 cm, ướp với 1 ml mirin và ½ ml muối. Sau đó áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút cho đến khi vàng đều, rồi gắp ra đĩa.
- 3
Bước 3
Tôi dùng một miếng nhựa để nắm cơm, hoặc dùng tay đã thoa dấm, nặn thành viên nhỏ, sau đó xếp lên miếng rong biển và đặt một miếng gan cá đã chiên lên trên.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tôi dọn sushi kèm nước tương Nhật, wasabi và nếu có lá tía tô, gừng ngâm để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.