Súp Trứng Tảo Biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gói tảo biển Wakame, ngâm trong nước khoảng 20 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm khô, ngâm cho mềm rồi cho vào nồi với 1.5 lít nước, đun sôi và nấu khoảng 15 phút để tôm tiết vị ngọt vào nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng, mình đánh mạnh 4 quả trứng gà cho đến khi bọt nổi lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã sôi, mình rưới trứng từ từ vào nồi thành nhiều đợt để tạo lớp trứng xốp. Vớt bọt, cho tảo biển đã cắt nhỏ vào, nêm một chút hạt nêm và đường cho vừa ăn, nhẹ nhàng đảo cho trứng và tảo biển hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Hòa tan 1 tbsp bột năng với 3 tbsp nước lọc, rồi chia thành 3 phần. Mỗi lần cho vào nồi đang sôi, khuấy đều và để súp đạt độ sánh vừa phải.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm hành lá và cần tàu đã xắt nhỏ vào, khuấy nhẹ, tắt bếp, múc súp ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn ấm.