Súp Tôm Tóc Tiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tóc tiên dưới vòi nước lạnh, để ráo. Tóc tiên là loại rong biển dạng cuộn, thường dùng trong các món súp và xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút trong 5 phút cho chín, sau đó ngay ngâm vào nước lạnh để làm nguội. Khi trứng đã lạnh hoàn toàn, bóc vỏ và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho xương bọng gà vào nồi, đổ 1,2 lít nước và thêm hành tây cắt khúc. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong 45 phút cho nước dùng ngọt và thơm. Khi xương đã cho nước, gắp thịt gà ra, cắt miếng vừa ăn và cho lại vào nồi. Thêm cà rốt và bắp ngọt đã cắt khúc, nấu cho đến khi chúng mềm. Tiếp theo, cho tôm vào nấu cho đến khi tôm chuyển màu hồng. Đánh tan trứng gà, đổ vào nồi và khuấy nhẹ. Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, đổ vào nồi, khuấy đều cho súp sánh mịn. Nêm muối, tiêu vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng tóc tiên vào bát nước lạnh để làm mềm, sau đó vớt ra và thả vào nồi súp. Đun sôi nhanh trong 1‑2 phút để tóc tiên ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra tô, rắc tiêu xay, ngò rí cắt nhỏ và một ít dầu mè lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon của tôm và tóc tiên.