Súp tôm nấm bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bào sả mỏng rồi cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun sôi nhẹ để lấy hương. Khi nước sả đang sôi, mình cho vỏ và đầu tôm vào hầm để tạo nền ngọt tự nhiên. Sau khoảng 5 phút, mình thêm thịt tôm đã lột vào, nêm đường, muối, bột ngọt, nước mắm và tiêu cho vừa ăn. Khi nước dùng đã có màu sắc và mùi thơm, mình thả hạt bắp ngọt vào nấu tiếp cho tới khi bắp chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch nấm rơm, cắt đôi rồi xào nhanh với một chút dầu mè và gia vị để nấm giữ được độ giòn và thơm. Sau khi nấm đã chín tới, mình cho thêm một ít nước vào nồi để súp không quá đặc, rồi cho nấm và tôm đã chuẩn bị vào khuấy đều. Để súp sánh mịn, mình pha bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đang sôi, khuấy liên tục để không bị vón cục. Cuối cùng mình đánh tan trứng gà, rót từ từ vào nồi trong khi khuấy nhanh tay để tạo thành sợi trứng mềm mại. Tắt bếp, rắc ngò rí cắt nhỏ và rưới một chút dầu mè lên trên, món súp tôm nấm bắp đã sẵn sàng để thưởng thức.