Súp tôm, cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt và cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ, cho vào nồi đun cho mềm. Sau đó tôi cho đậu Hà Lan đã tách lớp màng vào, rắc một chút muối để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi bóc vỏ tôm, bỏ đầu và lấy chỉ lưng, cho tôm vào nồi cùng cà rốt và đậu Hà Lan đang sôi. Khi tôm gần chín, tôi cho cua ráy vào, nêm thêm bột nêm và bột ngọt.

3. 3

   Bước 3

   Tôi đánh trứng gà nguyên quả, sau đó dùng rây lọc để loại bỏ vỏ và cặn, rồi đổ hỗn hợp trứng vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng chín đều và tạo lớp màng mịn.

4. 4

   Bước 4

   Tôi hòa bột năng với một ít nước trong chén, khuấy đều rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi đang sôi, khuấy liên tục cho súp đặc lại vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi múc súp ra bát, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.