Súp tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, giã nhuyễn rồi ướp nhẹ với một ít nước mắm, hành băm, tiêu và mì chính để tôm ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành trong chảo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi tôm chín tới, rồi thêm nấm (nếu có) cùng xào chung để nấm giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng, tạo nền nước dùng thơm ngon cho súp.

4. 4

   Bước 4

   Đánh 2 quả trứng gà với một chút mắm, tiêu và mì chính, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, khuấy liên tục để tạo thành những sợi trứng mềm mịn.

5. 5

   Bước 5

   Hòa bột năng với một chén nước lạnh, rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho tới khi súp sánh lại vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc hành ngò lên trên, thêm một ít dầu mè và đặt trứng cút đã luộc chín lên mặt súp để tăng hương vị.