Súp tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, cho nui vào luộc khoảng 3‑5 phút cho nui nở hoàn toàn. Khi nui đã mềm, tắt bếp, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ độ nhớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ cà rốt, nấm đùi gà và tôm. Ướp tôm với một ít hạt nêm, muối, mắm cho vừa ăn. Phi hành, tỏi cho thơm, rồi cho hỗn hợp đã băm vào chảo xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới, giữ độ giòn và hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bắp vào nồi, đổ nước hầm (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tôm), nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm nui đã luộc vào nồi, đập lòng trắng trứng vào và khuấy đều. Pha bột bắp với một ít nước cho tan hoàn toàn, rồi đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy liên tục cho đến khi súp sệt lại. Nếm lại gia vị, tắt bếp và dọn ra bát.