Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm sú
- 2 bộ óc heo
- 10‑15 quả trứng cút
- 150 g hạt sen
- 100 g đậu hà lan
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 trái bắp ngô
- 500 g xương gà
- 1 củ gừng (cắt lát)
- 5 g tóc tiên
- 2 quả trứng gà (đánh nhẹ)
- 100 g thanh cua
- Hành lá, ngò rí, bột năng
Gia vị
- Dầu mè, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt
Mùa Tết bận rộn, mình thường nấu một nồi súp thơm lừng với tóc tiên, óc heo, thanh cua và tôm để cả nhà no đủ năng lượng. Món súp này vừa đậm đà vị hải sản, vừa ngọt thanh từ các loại rau củ, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Các nguyên liệu được chuẩn bị tỉ mỉ, nấu chậm lửa để hương vị ngấm sâu. Khi ăn, mình thường rắc thêm tiêu, ngò rí và một chút nước me để tăng độ chua ngọt. Đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ ấm lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch óc heo, gỡ bỏ lớp màng bên ngoài rồi rửa lại cho sạch. Cho óc heo vào nồi, thêm một ít gừng lát và một chút hạt nêm, đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm. Đồng thời, mình đun sôi nước dùng từ xương gà, thả tôm sú vào nhanh tay chín trong 2‑3 phút rồi vớt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Mình luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ, tách lòng trắng và lòng đỏ ra. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn; bắp ngô gọt vỏ, cắt lát mỏng; đậu hà lan và hạt sen rửa sạch, để ráo. Tóc tiên mình ngâm trong nước ấm cho nở ra.
- 3
Bước 3
Sau khi nước dùng từ xương gà sôi, mình lọc bỏ xương, rồi đổ lại vào nồi khác. Thêm gà vào hầm cùng một chút muối và hạt nêm, để lửa nhỏ cho nước dùng ngấm vị. Khi nước sôi lại, mình cho cà rốt, bắp, đậu hà lan, hạt sen và tóc tiên đã ngâm vào nấu cho đến khi rau củ mềm vừa chín.
- 4
Bước 4
Khi rau củ gần chín, mình thả trứng cút vào nấu thêm 2‑3 phút. Rót một ít bột năng hòa tan trong nước vào nồi, khuấy đều để súp sánh nhẹ. Tiếp theo cho thanh cua, tóc tiên và trứng gà đã đánh nhẹ vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và một chút đường để cân bằng vị. Cuối cùng, mình cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình múc súp ra tô, rắc thêm ít tiêu và ngò rí lên trên, rồi rưới một chút nước me để tăng hương vị chua ngọt. Đặt bát lên bàn, mời mọi người cùng thưởng thức món súp ấm áp này.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.