Súp tam tơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương gà, cho vào nồi đun sôi nhanh để chần sơ, sau đó rửa lại lần nữa. Tiếp theo, cho xương vào nồi ninh với khoảng 2 lít nước, hạ lửa nhỏ và đun trong 1‑2 giờ để lấy nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ nước dùng, mình rửa sạch thịt ức gà, luộc chín rồi xé sợi. Tôm bỏ chỉ đen, cắt thành hạt lựu và luộc vừa chín. Cua luộc, bỏ vỏ lấy thịt. Bắp ngọt và đậu Hà Lan cũng luộc chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã sôi và ngấm vị, mình lọc lại để loại bỏ cặn. Tiếp theo, cho thịt gà, tôm, cua vào nồi, rồi thêm bắp ngọt và đậu Hà Lan, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều vị nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi súp trong khi khuấy liên tục cho đến khi súp đặc lại vừa ý. Nêm nếm gia vị (tiêu, nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn, không quá mặn. Đánh tan 2 trứng gà, đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy, rồi đun thêm một chút cho trứng chín hoàn toàn và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra bát, rưới thêm một ít dầu mè, rắc tiêu và rắc ngò lên trên. Ngồi thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của súp tam tơ nhé!