Súp Sủi Cảo Tôm Hầm Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước nóng cho chúng nở ra, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần châm và băm nhỏ thật nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đầu tôm, lột vỏ rồi giữ lại phần đầu và vỏ để hầm lấy nước ngọt. Thịt tôm tách chỉ đen, băm nhỏ để làm nhân sủi cảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân sủi cảo: mình băm nhỏ 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt và hành lá, trộn đều với tôm bằm và trứng gà đã đánh tan. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Lấy lá vỏ sủi cảo, cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào và gói lại như hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt nốt 1/2 củ cà rốt còn lại thành những khúc vừa ăn, tỉa bỏ hoa và cắt chân nấm đông cô tươi thành miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho đầu và vỏ tôm vào hầm lấy nước trong khoảng 10 phút. Lọc bỏ phần vỏ và đầu, giữ lại nước dùng, rồi cho cà rốt và nấm vào nấu chung cho thơm và ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình vớt bọt trên mặt, sau đó cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Đun tiếp khoảng 10 phút cho nấm và cà rốt mềm, rồi thả sủi cảo vào nấu sôi. Khi sủi cảo nổi lên trên mặt, nghĩa là chúng đã chín và sẵn sàng phục vụ.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình múc súp ra tô, rắc thêm hành lá và rau ngò thơm lên trên. Nếu muốn có vị cay, có thể rắc thêm tiêu và ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.