Súp Sò Điệp Bong Bóng Cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bong bóng cá trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó trụng nhanh với nước pha muối, rượu và gừng. Khi đã mềm, mình cắt nhỏ chúng. Sò điệp mình rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nấm đùi gà và cà rốt thành hạt lựu nhỏ. Hành lá và rau ngò mình cũng băm nhỏ để dùng khi hoàn thành món.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nồi nước hầm, rồi cho sò điệp, bong bóng cá, nấm và cà rốt vào nấu cho đến khi chín mềm, khoảng 5‑7 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nêm muối, nước mắm, tiêu và dầu mè sao cho vị vừa ăn, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình hòa bột bắp với 30 ml nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi súp sánh lại.

6. 6

   Bước 6

   Mình đánh tan trứng gà, rồi rưới từ từ vào nồi trong khi khuấy nhẹ để tạo ra những vân trứng mịn màng.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, cho hành lá và rau ngò vào, khuấy nhẹ. Mình múc súp ra tô, rắc hành phi lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.