Súp saffron diên mạch cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các hạt đã ngâm qua đêm, cho vào nồi với nước dùng, thêm saffron, cà rốt và khoai tây đã cắt khúc. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, để nấu trong khoảng 15 phút cho hạt mềm và vị thơm lan tỏa.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tôm (hoặc cua), xào sơ với hành tím băm và một chút hạt nêm cho thơm. Khi tôm chín tới, tắt bếp và để sang.

3. 3

   Bước 3

   Cho tôm đã xào vào nồi súp đang sôi, tiếp tục nấu thêm 10 phút để tôm thấm vị và súp sánh lại.

4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng diên mạch mà không có kiều mạch, hòa bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh mịn cho súp.

5. 5

   Bước 5

   Đánh tan trứng, rưới từ từ vào nồi súp đang nóng trong khi khuấy nhẹ để tạo thành sợi trứng mỏng. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá, tiêu và tắt bếp.