Súp rau củ nhanh gọn cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả các loại củ, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt chúng thành hạt lựu vừa ăn. Cắt sao cho các miếng có kích thước đồng đều để hầm đều nhau.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi sơ hành tím trong một ít dầu ăn cho thơm, rồi cho các củ đã cắt vào xào nhanh trên lửa vừa. Thêm một chút muối, hạt nêm và tiêu, đảo đều trong khoảng 3 phút để củ ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Mình từ từ đổ nước lọc vào nồi, lượng nước tùy theo muốn súp đặc hay loãng. Đậy nắp và hầm cho đến khi các củ mềm vừa chín tới (khoảng 12‑15 phút). Nếu xuất hiện bọt, mình nhớ vớt bỏ để nước trong hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi củ đã mềm, mình nêm nếm lại bằng muối và hạt nêm cho vừa ăn. Vì các loại củ đã có vị ngọt tự nhiên, mình không dùng nước mắm để giữ vị thanh nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Mình đánh tan trứng trong một bát, rồi đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, đồng thời khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục, tạo thành những sợi trứng mềm mịn.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình pha bột năng với một ít nước lạnh (khoảng nửa bát bột năng với 2‑3 muỗng canh nước) rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục để súp không bị vón cục. Nếu súp còn quá loãng, mình có thể pha thêm bột năng và nước rồi đổ tiếp cho tới độ sệt mong muốn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rắc hành tím băm, hành lá và ngò rí lên trên, thêm một chút tiêu nếu thích. Đổ súp ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm – một bữa sáng thanh đạm, đầy dinh dưỡng cho ngày mới!