Súp ớt mề gà
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
155 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mề gà (gizzard) – rửa sạch, thái dày
- 1 quả ớt chuông vàng và các loại ớt xanh – rửa sạch, thái vuông
- 3 quả ớt cay – rửa sạch, thái vuông
- 1 củ hành tây – băm nhỏ
- Vài nhánh tỏi – băm nhuyễn
- 2 muỗng ăn (cây) sốt cà chua đặc (tomato paste)
- Nước lọc – đủ để ngập mặt mề gà
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột ớt chuông
Mình thích món súp cay này vì hương vị đậm đà của mề gà hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của ớt chuông và độ nóng nồng của ớt cay. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, cắt thái và xào nhanh. Khi nấu, mình để súp sôi nhẹ rồi hầm cho thảo mộc thấm đều, tạo nên nước dùng thơm ngon. Thêm một chút lá bạc hà vào cuối cùng sẽ khiến hương vị trở nên tươi mát hơn. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tối muốn ấm áp và có chút “kick” cay nồng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mề gà, để ráo rồi thái dày khoảng 1 cm. Hành tây và tỏi băm nhỏ, để sẵn cho bước xào.
- 2
Bước 2
Rửa sạch ớt chuông vàng, các loại ớt xanh và ớt cay, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi. Thêm mề gà vào xào nhanh trên lửa lớn, rắc 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê bột ớt chuông, đảo đều cho thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi mề gà săn lại, cho 3 quả ớt cay (hoặc 1 quả nếu không muốn quá cay) vào xào nhanh. Đổ nước lọc sao cho vừa ngập mặt mề gà, không cho quá nhiều, rồi đun sôi nhẹ.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi, cho 2 muỗng ăn sốt cà chua đặc vào, khuấy đều. Hạ lửa vừa, hầm khoảng 30 phút cho mề gà mềm và nước dùng ngấm vị.
- 6
Bước 6
Sau 30 phút, cho các loại ớt chuông đã thái vào, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho ớt chín mềm. Tắt bếp, rắc lá bạc hà lên trên để tăng hương thơm, rồi dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.