Súp Ngô Heo Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: luộc thịt heo cho tới chín mềm, rồi xé sợi nhỏ; tách hạt bắp ngọt ra, cắt thành hạt lựu; gọt vỏ cà rốt và cắt thành hạt lựu; luộc trứng cút khoảng 5 phút rồi bóc vỏ; ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở, sau đó thái lát hoặc cắt hạt lựu tùy sở thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, xào cà rốt trong một chút dầu cho đến khi hơi mềm, sau đó thêm bắp ngọt, thịt heo xé và nấm hương đã ngâm. Đảo đều cho các nguyên liệu thơm lên, rồi đổ nước nóng (hoặc nước lạnh nếu muốn) vào nồi, đun sôi để tạo nền súp.

3. 3

   Bước 3

   Khi nồi súp sôi, mình nêm nếm gia vị (muối, tiêu, một chút đường) cho vừa miệng, rồi thả trứng cút đã luộc vào. Lấy một thìa bột năng, hòa tan với ít nước trong chén riêng, rồi đổ từ từ vào nồi súp trong khi khuấy liên tục cho đến khi súp đạt độ sệt mong muốn. Đánh tan trứng gà trong bát, sau đó rót từ từ hỗn hợp trứng vào nồi súp đang khuấy, giống như khi làm bột năng, để súp có lớp màng mịn và béo ngậy.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm chút ngò tươi băm và tiêu xay lên trên. Ngồi thưởng thức ngay khi còn ấm, súp ngô heo nấm sẽ mang lại hương vị thanh ngọt, béo ngậy và đầy dinh dưỡng.