Súp Ngô Gà Nấm Hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi nấu nước dùng bằng cách cho xương gà, 300 g xương, 1/4 con gà (hoặc đùi/gối), 4 lõi bắp ngô, 1/2 củ cải trắng, 1/2 củ hành tây và 1.5 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 giờ. Trong lúc hầm, tôi luộc thịt gà khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khi nước dùng đã hầm xong, tôi lọc bỏ xác.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi tách hạt bắp ngô và cắt cà rốt thành dạng hạt lựu.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó cắt mỏng và luộc sơ trong vài phút, rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi xé thịt gà đã luộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà rốt, bắp ngô và nấm vào nồi nước dùng đang sôi, đun trong 5 phút. Thêm thịt gà xé vào, nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Sau đó, tôi hòa bột bắp (hoặc bột năng) với một ít nước lọc, từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi súp đặc sánh vừa ý. Đánh tan 2 quả trứng gà trong chén, rồi rây nhẹ qua rây thưa và đổ vào nồi, khuấy nhanh để tạo những vân trứng đẹp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc súp ra bát, rưới một ít dầu mè, rắc tiêu xay và ngò thái nhỏ. Có thể ăn kèm với nước tương và ớt sate.