Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
2115 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg nghêu tươi
- 300 g khoai tây, cắt khối
- 200 g hành poró, cắt sợi
- 200 g hành tây, cắt miếng
- 200 g bacon, cắt nhỏ
- 300 ml nước dùng gà (sửa tưoi)
- 50 g bột bắp
- 300 ml kem tươi (cream)
- Dầu ăn, muối, tiêu
Gia vị
- 4 lá bay leaf
- Dầu ăn, muối, tiêu
Mình thích nấu súp nghêu vì hương vị biển thơm lừng hòa quyện cùng kem béo ngậy và rau củ mềm mịn. Công thức này dùng 2 kg nghêu tươi, khoai tây, hành tây, hành poró và một ít bacon để tăng độ đậm đà. Các bước chuẩn bị đơn giản: ngâm, rửa sạch, luộc nghêu, rồi xào nhanh các nguyên liệu rồi hầm cùng nước nghêu và kem. Chỉ mất khoảng một giờ chuẩn bị và nửa giờ nấu, món súp sẽ sẵn sàng để ăn kèm bánh mì giòn tan. Thử làm và cảm nhận vị ngọt tự nhiên của biển cùng vị béo mịn của kem nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nghêu trong nước lạnh có vỏ đỏ sừng khoảng 1 giờ để nhả cát, sau đó rửa sạch lại.
- 2
Bước 2
Cho nghêu vào nồi, đổ 2 lít nước sạch, đun sôi và luộc trong vài phút cho nghêu mở vỏ.
- 3
Bước 3
Lấy nghêu ra, tách thịt và giữ lại nước luộc làm nền súp.
- 4
Bước 4
Cắt khoai tây, hành tây, hành poró và bacon thành những miếng vừa ăn, hình dạng như cờ.
- 5
Bước 5
Đun nóng một ít dầu trong chảo, xào lần lượt: bacon → hành tây → khoai tây → hành poró cho đến khi thơm và khoai tây hơi mềm.
- 6
Bước 6
Đổ nước nghêu đã giữ lại vào chảo, cho 4 lá bay leaf, đun sôi và hầm khoảng 15 phút. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- 7
Bước 7
Hòa tan bột bắp với một ít nước dùng, sau đó đổ vào súp để tạo độ sánh. Tiếp tục đun nhẹ cho bột bắp chín.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, rưới kem tươi vào, khuấy đều cho súp mịn và béo. Đổ súp ra bát, rắc thêm thịt nghêu lên trên và dùng kèm bánh mì nướng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.