Súp nấm thịt gà trứng bắc thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nước hầm: cho gà, hành tây, củ cải, bột nêm, muối và đường vào nồi, đổ đủ nước ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút cho ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hầm xong, vớt nguyên liệu ra, cho toàn bộ (gà, hành, củ cải) vào máy xay và xay nhuyễn. Cà rốt cũng cho chung vào máy xay để tăng độ ngọt và màu sắc, rồi đổ hỗn hợp xay trở lại nồi.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút cho tới khi chín, sau đó bóc vỏ và thả vào nồi súp.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm mỡ đã rửa sạch, thái lát mỏng vào nồi, để nấm chín mềm mà không bị quá nhừ.

5. 5

   Bước 5

   Hòa bột năng với một ít nước lọc cho tan đều, rồi từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy liên tục để súp đạt độ sệt mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Đánh tan trứng gà, sau đó đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy vòng tròn nhẹ nhàng, tạo ra những dải trứng mỏng thơm ngon.

7. 7

   Bước 7

   Thêm 1 tbsp dầu hào vào nồi, khuấy đều để hương vị thơm hơn.

8. 8

   Bước 8

   Rắc nhỏ rau mùi đã xắt nhuyễn lên trên, rồi thêm một ít dầu mè để tăng hương thơm.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, nấu trứng bắc thảo riêng trong nồi nước sôi cho tới khi chín, vớt ra để mát, sau đó múc vào chén nhỏ và để riêng. Khi ăn, múc trứng bắc thảo vào bát súp và nếu thích cay, có thể cho thêm ớt.