Súp nấm thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò rồi thái mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một chút bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê dầu mè, 3 tép tỏi băm và 1 đốt gừng băm. Để ướp trong 15 phút để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ướp, mình gọt vỏ cà rốt, hành tây và rửa sạch các loại nấm. Cà rốt mình cắt lát dày khoảng 5 mm để nhanh chín, còn nấm và hành tây thì cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng mình cắt thành 2 miếng vừa ăn. Cuối cùng mình rửa sạch và cắt nhỏ 3 cây hành lá để dùng làm garnish.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín sơ. Sau đó đổ 1,5 lít nước sôi vào nồi, cho tất cả rau củ và nấm đã chuẩn bị vào. Thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối và 1 thìa đường phèn. Đun sôi lại và hầm trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Mình hòa tan 1/2 chén bột nếp với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm thêm 1 muỗng nước mắm cho vừa miệng, rồi cho nốt ½ thìa cà phê dầu mè để tăng hương thơm. Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.