Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 15 lá hoành thánh (mua sẵn hoặc tự làm)
- 1/2 chén tôm nhỏ (tôm tươi hoặc tôm đông lạnh, rã đông)
- 150 g thịt băm (thịt lợn hoặc thịt bò)
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 6‑8 tai nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Vài lát gừng tươi
- 1 viên súp gà (hoặc nước dùng gà)
Gia vị
- Tiêu, đường, dầu hào, bột nêm gà (để ướp thịt)
- Muối, đường, bột nấm hương hoặc bột gà, nước mắm (để nêm nước dùng)
- Tiêu (rắc lên bát)
- Ngò rí (tươi, cắt nhỏ)
- Dầu mè thơm (để rưới cuối cùng)
Mùa mưa lạnh, mình thường ấm lòng bằng một bát súp nấm hương hoành thánh tôm thịt thơm lừng. Món này vừa có vị ngọt thanh của nước dùng, vừa giòn mềm từ hoành thánh, còn đậm đà nhờ tôm và thịt băm thơm phức. Dù công đoạn chuẩn bị hơi công phu, nhưng kết quả sẽ khiến cả gia đình phải thốt lên “ngon quá!”. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một bát súp ấm áp, đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho nấm hương khô, cà rốt, củ cải trắng, vài lát gừng và viên súp gà vào nồi, đổ đủ nước, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.
- 2
Bước 2
Sau khi hầm xong, nêm nếm lại nước dùng với muối, đường, nước mắm và bột nấm hương (hoặc bột gà) cho vừa ăn, rồi tắt bếp và để nước dùng ấm.
- 3
Bước 3
Trong khi nước dùng đang hầm, mình ướp thịt băm với tỏi, hành tím, tiêu, dầu hào, một chút đường và bột nêm gà. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.
- 4
Bước 4
Lấy một lá hoành thánh, đặt một ít hỗn hợp thịt băm lên giữa, sau đó đặt một ít tôm nhỏ lên trên. Gập lại và gói chặt thành hình gói nhỏ. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- 5
Bước 5
Đun sôi một nồi nước, cho chút muối vào, rồi thả các gói hoành thánh vào luộc khoảng 4 phút cho chín. Vớt ra để ráo và xếp vào bát.
- 6
Bước 6
Cho cà rốt, nấm hương đã hầm vào bát chứa hoành thánh, rưới nước dùng nóng lên, rắc tiêu, ngò rí và một ít dầu mè thơm. Dọn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Mát
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.