Súp nấm gà óc heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên nấu nước súp bằng cách hầm xương gà với một ít rau củ cho tới khi nước ngọt và thơm, sau đó để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm), cắt nhỏ hoặc xé tùy thích, rồi cho vào chảo với một ít dầu mè, xào sơ nhanh để nấm giữ được độ giòn và hương thơm, để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ức gà mình cho vào nồi nước súp đang sôi, luộc cho tới khi chín mềm. Khi gà chín, vớt ra xé sợi rồi cho lại vào nồi cùng nấm đã xào, bắp ngọt và óc heo đã sơ chế.

4. 4

   Bước 4

   Pha bột năng với nước lọc tạo thành hỗn hợp lỏng, rồi đổ từ từ vào nồi súp để tạo độ sệt. Trong khi đó, mình dùng đũa khuấy trứng gà nhanh tay để tạo thành sợi trứng mỏng, cho vào nồi và khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với đường, hạt nêm và một chút muối cho vừa ăn. Khi súp đã sẵn sàng, mình rắc hành lá, ngò và thêm một ít dầu mè lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!