Súp nấm đậu hũ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm kim châm và nấm đông cô bằng nước pha muối, rửa lại cho sạch. Cắt gốc nấm kim châm, cắt nấm đông cô thành lát mỏng dài. Đậu hũ non cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành ba rô. Cho nấm đông cô vào xào nhanh với một chút muối và bột ngọt cho thơm, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Thêm nấm đã xào, nấm kim châm và đậu hũ vào nồi. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho súp sệt lại. Nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và một chút tiêu xay để tăng hương thơm.