Súp nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm, đậu hũ và cà rốt bằng nước muối loãng, rồi cắt thành hạt lựu. Ướp mỗi loại với một ít hạt nêm. Ngâm viên súp trong bát nước ấm cho tan ra, đồng thời cắt nhỏ boa‑rô băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho dầu và boa‑rô vào phi thơm, sau đó cho cà rốt xào sơ cho săn lại. Đổ ½ lít nước vào nồi, cho 2 viên súp và đường phèn vào, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp tục cho đậu hũ, nấm và bắp non vào, khuấy đều. Hòa bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho súp sệt lại. Nêm nếm gia vị (ngò, hạt nêm, hạt tiêu) vừa ăn và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc súp ra tô, rắc lá boa‑rô, ngò và hạt tiêu lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thanh ngọt của đường phèn, vị bùi của nấm và độ mềm của đậu hũ.