Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bí đỏ, cắt khối vừa ăn
- 1/4 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 cọng cần tây, cắt khúc ngắn
- 1 khúc cà rốt, gọt vỏ và cắt lát
- 1 cây nấm đùi gà bao tử
- 3 cây nấm linh chi (hoặc các loại nấm khác tùy thích)
- 1 miếng phô mai (có thể dùng phô mai con bò cười hoặc lá phô mai sandwich)
- Nước dùng hoặc nước lọc
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối
- Dầu ăn (khoảng 1 thìa cà phê)
- Dấm pha loãng (để ngâm nấm 5 phút)
Mình thích làm món súp này vào những ngày đầu tháng khi muốn ăn chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đặn. Bí đỏ ngọt ngào hòa quyện cùng nấm tươi và hương vị béo ngậy của phô mai, tạo nên một bát súp ấm áp, thơm lừng. Các nguyên liệu mình chuẩn bị rất đơn giản, chỉ cần vài loại rau củ và nấm mà nhà bếp đã có. Quá trình nấu nhanh gọn, chỉ mất khoảng 25 phút để có một bát súp ngon lành cho hai người. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị thuần Việt này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm, ngâm trong dấm pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi, rồi để ráo. Các nguyên liệu còn lại mình rửa sạch, cắt hạt lựu hành tây, cắt khúc cần tây, cà rốt và bí đỏ thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây cho đến khi chuyển sang màu trong suốt. Thêm cà rốt, bí đỏ và nấm vào xào, rắc 1 thìa cà phê muối, đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị và nấm chín mềm, tiết ra vị ngọt tự nhiên. Đổ nước (hoặc nước dùng) vừa ngập nguyên liệu, đậy nắp và đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút cho hỗn hợp mềm nhừ.
- 3
Bước 3
Sau 15 phút, mình dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp trong nồi cho đến khi mịn. Đặt nồi lên bếp, đun sôi lại rồi cho phô mai vào khuấy đều cho tan chảy. Vì phô mai có vị mặn, mình nêm lại chút muối nếu cần để vừa khẩu vị gia đình.
- 4
Bước 4
Mình cắt miếng phô mai sandwich thành các khối vuông khoảng 1,5 × 1,5 cm, rồi cho vào lò nướng ở 180 °C trong 3‑5 phút cho giòn. Khi bánh giòn, mình dùng chúng nhúng vào bát súp bí đỏ nóng hổi – vị giòn tan của bánh và vị béo ngậy của súp tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.