Súp Mọc Chay Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để mọc viên chay và ngô ngọt (nếu dùng gói) rã đông trong tủ lạnh hoặc ngâm nước ấm. Nếu dùng bắp ngô tươi, mình tách hạt và giữ lại lõi ngô để cho vào nước dùng, giúp tăng vị ngọt tự nhiên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình thái sợi khoai tây và cà rốt thành những thanh vừa ăn, rửa sạch nấm kim châm rồi cắt bỏ chân, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun một nồi nước sôi, cho lõi ngô vào nếu có, để nước ngọt lên men trước khi cho các nguyên liệu khác.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình thả mọc viên chay vào nấu khoảng 10‑15 phút cho đến khi chín hoàn toàn, rồi cho hạt ngô vào nấu thêm vài phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hạt ngô đã chín, mình cho khoai tây và cà rốt vào nấu 5 phút, rồi cuối cùng cho nấm kim châm. Khi mọi thứ đã mềm, mình nêm bột canh và hạt nêm chay cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Mình rắc bột năng vào một bát nhỏ, hòa tan với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để súp có độ sánh vừa ý. Nếu muốn súp đặc hơn, mình có thể thêm một ít bột năng nữa.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rửa sạch rau mùi, rắc lên bát súp, có thể thêm chút hạt tiêu để tăng hương vị. Đổ súp ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng!

8. 8

   Bước 8

   Mình lưu ý: công thức này đủ cho 1‑2 người ăn. Nếu muốn nhiều hơn, chỉ cần tăng tỷ lệ nguyên liệu tương ứng.