Súp Miso Rong Biển Đậu Hủ Nấm Mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm rong biển khô trong nước ấm cho mềm, sau đó để ráo để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt nhỏ lá boa rô và nấm thành miếng vừa ăn. Đậu hủ được cắt thành khối vuông khoảng 1‑1,5 cm và ngâm qua nước lọc để loại bỏ vị bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi 1,5 lít nước (nếu có nước hầm xương cá sẽ ngon hơn). Khi nước sôi, cho lá boa rô vào hầm nhẹ lửa trong 10 phút để nước ngấm vị ngọt, rồi vớt bỏ lá. Sau đó nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột Dashi và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình dùng cây đánh trứng khuấy tan 50 g miso trắng và 50 g miso đỏ trực tiếp trong nồi nước đang sôi. Khi miso đã hòa tan, cho toàn bộ nấm vào nấu cho đến khi nấm chín mềm – khoảng 5 phút – rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho rong biển đã ngâm, đậu hủ và lá boa rô đã hầm vào từng bát, rưới súp miso nóng lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức ngay khi còn ấm.