Súp Măng Tây Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ. Rửa sạch vỏ và phần gốc già của 500 g măng tây dưới nước muối loãng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 tsp bơ (hoặc dầu olive) vào nồi đã nóng, xào hành tây cho tới khi hơi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho vỏ măng tây vào xào nhanh, rắc 2 tbsp bột bắp đều, rồi đổ 700 ml nước vào. Đậy nắp, hạ lửa vừa và đun sôi trong khoảng 15 phút, tránh để quá lâu để súp không bị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lọc lấy nước súp trong, cho tôm đã lột vỏ và một ít măng tây đã cắt nhỏ vào nồi, nấu thêm 5 phút. Nêm hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, rồi khuấy vào 30 ml creme béo. Nếu súp quá đặc, thêm ít nước; nếu quá loãng, thêm chút bột bắp để nở lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn phiên bản không tôm, chỉ bỏ bước thêm tôm và tiếp tục nêm nếm như trên.