Súp măng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ củ cải và su su, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cho chúng vào nồi nước sôi, nấu để lấy nước dùng ngọt tự nhiên, sau đó vớt ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm nấm mèo rồi rửa sạch, cắt to nhỏ tùy thích. Lá tàu hủ ky ngâm mềm, xé thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những bông hoa nhỏ để món súp thêm phần bắt mắt.

3. 3

   Bước 3

   Khi hạt sen (nước dùng) đã mềm, mình cho cà rốt vào nấu tới khi chín tới. Sau đó thêm nấm mèo, tàu hủ ky, đậu khuôn cắt miếng và bắp xay vào nồi. Nêm bột nêm nấm hương và muối vừa ăn, nếu muốn thêm một muỗng dầu ăn để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Mình hòa bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp hơi đặc lại. Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc tiêu và cho boa rô cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm.