Súp khoai tây bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại củ quả, gọt vỏ rồi đặt lên nồi hấp. Hấp cho đến khi chúng mềm vừa chín tới, khoảng 10‑12 phút, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi sâu, đun chảy một ít bơ (khoảng 1‑2 thìa cà phê). Thêm tỏi băm, hành tây cắt nhỏ, hành lá thái lát và thịt xay. Đảo nhanh tay cho tới khi thịt chín và các nguyên liệu thơm lên, rồi đổ sữa ít đường vào, khuấy đều. Lưu ý không dùng quá nhiều bơ để tránh ngấy.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho toàn bộ rau củ đã hấp (khoai tây, bí đỏ, cà rốt, hành tây) vào nồi. Đổ thêm một ít sữa nếu cần để vừa đủ ngập rau. Đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút, rồi nêm 1/2 thìa cà phê muối cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp trong nồi cho đến khi đạt độ mịn mong muốn. Nếu muốn súp loãng hơn, có thể thêm một chút sữa hoặc nước dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Mình thích ăn đặc, nhưng nếu dùng làm món khai vị có thể thêm chút nước để súp loãng hơn. Thưởng thức ngay khi còn ấm!