Súp khoai tây béo ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu gọt vỏ và cắt khoai tây, cà rốt, hành tây thành những miếng vừa ăn, sau đó để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên bếp, cho bơ vào để tan chảy rồi xào hành tây cho đến khi thơm. Tiếp theo mình cho khoai tây và cà rốt đã cắt vào, đảo đều, rắc bột canh, tiêu và một chút muối, xào khoảng 2‑3 phút để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước (khoảng 600 ml) vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, đun nhỏ lửa trong 10‑15 phút cho rau củ mềm. Khi rau đã chín, mình đổ 1/4 cốc sữa hạt vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp trong nồi. Nếu không có máy xay, mình để nồi tiếp tục đun thêm một lúc cho rau mềm, rồi dùng muỗng nghiền nhẹ để đạt độ mịn mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm rau mùi đã thái nhỏ vào nồi, đun thêm 1‑2 phút cho mùi thơm lan tỏa.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ, mình thái mỏng nấm mỡ, xào nhanh trên chảo với một ít xì dầu cho đến khi nấm chín và có màu vàng nhẹ. Khi súp đã sẵn sàng, rắc nấm xào lên trên bát, thêm một ít rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng.