Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 con tôm (giữ 1 con để trang trí)
- 1 l nước
- 60 g bơ
- 1/2 cốc kem tươi
- 2 quả cà chua (bóc vỏ, thái lựu)
- 2 thìa canh bột mì
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 thìa cà chua nghiền
- 2 thìa lá thì là (băm nhỏ)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
Gia vị
- 1/2 cốc vang trắng
- 1/4 cốc rượu mạnh
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm súp kem tôm thơm béo, mịn màng như món ăn nhà hàng. Đầu tiên mình luộc tôm lấy nước dùng, sau đó xào bơ với hành để tạo nền hương vị. Tiếp tục thêm rượu vang, rượu mạnh, cà chua và bột mì, hầm cho tới khi hỗn hợp mềm. Khi súp đã nhuyễn, mình cho kem tươi và lòng đỏ trứng, nhẹ nhàng khuấy để không để trứng bị vón cục. Cuối cùng, cho tôm đã gỡ thịt vào, rắc lá thì là, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc tôm trong nước, gỡ thịt ra và giữ lại 1 con để trang trí. Đổ vỏ tôm vào nồi, tiếp tục đun sôi để lấy nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Cho bơ vào chảo, xào với hành tây băm nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và thơm.
- 3
Bước 3
Thêm vang trắng và rượu mạnh vào chảo, đun sôi. Cho cà chua thái lựu, bột mì và cà chua nghiền vào, rồi đổ đầy nước dùng đã chuẩn bị. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20 phút cho hỗn hợp mềm và hòa quyện.
- 4
Bước 4
Xay nhuyễn hỗn hợp súp rồi rây lọc để loại bỏ cặn. Thêm kem tươi và lòng đỏ trứng, khuấy nhẹ nhàng (không để súp sôi) để trứng không bị vón cục. Nêm gia vị vừa ăn, hâm nóng lại (không để sôi). Cuối cùng cho tôm đã gỡ thịt vào, rắc lá thì là và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- 5
Bước 5
Lưu ý: luôn cho cà chua thái hạt lựu và hành tỏi băm vào khi xào với bơ (không dùng dầu ăn) để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Quốc Bảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.