Súp kem nấm miso
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm đông cô hoặc nấm mỡ
- Dầu olive
- Bơ
- Rượu vang trắng
- Nấm hương (khô)
- Hành tỏi
- Miso paste
- Cooking cream hoặc whipping cream
- Nấm đùi gà (tùy chọn)
Gia vị
- Lá nguyệt quế
- Tiêu đen
- Lá mùi tây khô
- Parsley (ngò rí)
- Tiêu (để rắc lên trên)
Bạn sẽ được trải nghiệm hương vị độc đáo của súp kem nấm miso, kết hợp nấm đông cô, rượu vang trắng, miso và kem tươi. Món súp này vừa ngậy vừa thơm, không cần thêm muối nhờ vị mặn tự nhiên của miso. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc nấu nước dùng nấm cho tới việc hoàn thiện hương vị bằng rượu vang và kem. Thêm một chút lá mùi tây khô và tùy chọn nấm đùi gà nướng, món súp sẽ trở nên hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi làm nước dùng nấm: cho nấm hương khô, lá nguyệt quế, hành, tỏi và tiêu đen vào nồi, đổ nước lọc đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun liu riu ít nhất 30 phút (càng lâu càng ngon), sau đó lọc bỏ nguyên liệu, giữ lại nước dùng thơm ngon để dùng cho phần súp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cho một ít bơ và dầu olive vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Sau khi tỏi thơm, tôi thêm nấm đông cô (hoặc nấm mỡ) đã thái lát mỏng vào chảo. Đảo ở lửa vừa, không cần khuấy liên tục, cho đến khi nấm chuyển sang màu nâu sậm, mềm và có lớp caramel bám vào đáy chảo.
- 4
Bước 4
Khi nấm đã có lớp caramel, tôi đổ rượu vang trắng vào chảo để deglaze, khuấy đều cho cồn bay hơi và hương vị rượu thấm vào nấm.
- 5
Bước 5
Sau khi rượu đã bay hơi, tôi đổ nước dùng nấm đã chuẩn bị vào chảo, thêm miso paste, khuấy đều và đun sôi trong 2‑3 phút. Tiếp đó tôi cho kem tươi (cooking cream hoặc whipping cream) vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp mịn và béo ngậy.
- 6
Bước 6
Tôi rắc lá mùi tây khô vào súp, giảm lửa nhỏ và để hỗn hợp ninh nhẹ thêm 5‑10 phút cho hương vị hoà quyện.
- 7
Bước 7
Nếu muốn, tôi sẽ nướng nhanh một ít nấm đùi gà thái mỏng, rắc lên trên súp cùng tiêu và parsley. Cuối cùng, tôi bày súp ra bát, trang trí và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.