Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm hương tươi
- 70 g nấm mỡ
- 50 g nấm đùi gà (tùy chọn)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 nhánh cần tây thái nhỏ
- 20 g bơ thực vật
- 200 ml nước lã
- 2 thìa canh bột ngô
- 3 thìa canh nước cốt dừa
- Rau mùi trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 thìa canh xì dầu shiitake (hoặc hạt nêm nấm hương hạt sen chay)
Mình thường chuẩn bị bánh mì cho bữa sáng, nhưng hôm nay muốn thay đổi nên thử làm súp kem nấm chay. Món súp này vừa béo ngậy, vừa đậm vị nấm, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài loại nấm và một chút nước cốt dừa là đã có ngay một bát súp thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát súp ấm áp, ăn kèm bánh mì giòn tan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó thái nhỏ các loại nấm, để ráo. Hành tây cũng thái nhỏ và để lại một ít nấm hương để dùng làm trang trí cuối cùng.
- 2
Bước 2
Phi thơm bơ thực vật và dầu oliu với tỏi (nếu có). Thêm nấm vào xào cho tới khi nấm mềm, rồi cho xì dầu hoặc bột nêm chay vào đảo đều. Đun khoảng 3 phút cho nấm chín mềm, sau đó đổ nước lã vào và đun sôi thêm 1 phút. Cuối cùng cho cần tây vào xào nhanh, tắt bếp và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp.
- 3
Bước 3
Hòa bột ngô với 30 ml nước lọc cho tan, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi súp đang xay. Đun trên bếp cho súp sánh lại, sau đó cho nước cốt dừa vào và khuấy đều. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và rắc rau mùi lên trên để trang trí.
- 4
Bước 4
Món súp kem nấm chay hoàn thành, có thể ăn kèm bánh mì giòn để tăng độ ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Thuỳ Dương
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, rảnh thì lại chuyển qua mẹo tiết kiệm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.