Súp hoành thánh sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi có chút muối để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó cho sườn, củ cải trắng đã gọt vỏ và cắt khúc, cùng bắp non vào nồi nước, thêm một ít muối và đun sôi. Khi nước sôi, tôi hầm hỗn hợp trong 30 phút, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Tiếp đến, tôi cho nấm đông cô đã rửa sạch vào nồi và tiếp tục hầm thêm 20 phút, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang hầm, tôi chuẩn bị nhân hoành thánh. Hành tím băm nhuyễn, trộn đều với thịt bằm, một chút dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, để hỗn hợp ngấm gia vị trong 15 phút. Sau đó, tôi làm ẩm bốn góc lá hoành thánh bằng nước, đặt 1 muỗng cà phê nhân vào giữa lá, gập gọn từ dưới lên trên, dùng một ít nước dính các khe hở để bánh không bị rách. Cuối cùng, tôi để bánh thành hình sẵn sàng cho bước luộc.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước dùng sôi mạnh, tôi thả những chiếc hoành thánh đã chuẩn bị vào nồi, đậy nắp và luộc trong khoảng 3 phút cho bánh chín tới. Sau khi bánh đã chín, tôi vớt ra cho vào tô, rưới lên một ít sườn non và nước dùng, rắc một chút tiêu đen để tăng hương vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm trứng cút luộc hoặc gan heo thái lát lên trên. Món súp này thường được ăn kèm với giá và hẹ, nhưng nếu không có, vẫn rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng.