Súp hàu hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành khoanh hoặc tỉa sao cho đẹp mắt. Rửa sạch tôm và hàu, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên, phi thơm hành lá với một chút dầu ăn, rồi cho mực, tôm, hàu vào xào nhanh cho chín tới. Nêm chút nước mắm và tiêu để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi nước dùng gà lên bếp, đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp bột năng: cho bột năng vào chén, thêm một ít nước lọc, khuấy đều. Đập trứng vào chén, khuấy nhẹ; nếu muốn trứng có màu đẹp, có thể tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 chén riêng rồi khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Khuấy đều nước dùng trong nồi, rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi, đồng thời khuấy liên tục để trứng tạo thành sợi mỏng và nổi lên.

6. 6

   Bước 6

   Cho hải sản đã xào vào nồi, khuấy đều, sau đó cho trứng cút đã luộc chín và bóc vỏ vào.

7. 7

   Bước 7

   Thêm chén bột năng đã pha vào nồi, khuấy cho súp đạt độ sệt mong muốn. Nêm thêm chút nước mắm, bột nêm và nếm lại cho vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá, tiêu và một ít dầu mè để tạo hương vị đặc trưng.

9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi súp còn nóng, hương thơm của dầu mè và tiêu sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.