Súp hải sản măng tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương gà, rồi cho xương gà, củ su su, cà rốt và củ cải vào nồi nước. Đun sôi rồi hạ lửa ninh cho đến khi nước trong và thơm, sau đó lọc lấy nước dùng sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ. Đầu vỏ tôm cho vào nồi nước dùng đang ninh để tăng vị ngọt, sau đó vớt ra. Rửa nấm rơm, cắt lát mỏng. Cắt măng tây thành hạt lựu, cắt đậu hũ non thành hạt lựu và cá hồi thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước dùng, cho tôm và cá hồi vào nấu 1‑2 phút cho tới khi chín tới. Tiếp theo cho nấm rơm, măng tây và đậu hũ non vào, nêm một chút muối và hạt nêm cho vừa ăn. Hòa bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho súp đặc lại. Đánh tan trứng gà, từ từ rưới vào nồi trong khi khuấy nhẹ để tạo ra những sợi trứng mây mềm mại.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc súp ra bát, rắc tiêu, ngò lá, thêm một ít nước tương và ớt tùy khẩu vị. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.