Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 con sò điệp
- 3 con bào ngư
- 2 con tôm càng
- 20 g đông trùng hạ thảo khô
- 300 g xương heo
- 1 củ cà rốt
- 2 trái bắp Mỹ
- 1 củ cải trắng
- Lá bắp, râu bắp
- 2 tai nấm hương khô
- 2 quả trứng gà
- 1/4 cái nấm tuyết ngâm nở, tách nhỏ
- 1 miếng bóng heo ngâm mềm, cắt nhỏ
- Bột năng, bột bắp
Gia vị
- Hạt nêm, tiêu, muối
Mình thường nấu súp hải sản vào những buổi cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức hương vị biển cả hòa quyện với rau củ tươi ngon. Đầu tiên mình chuẩn bị nước dùng từ xương heo, cà rốt, củ cải và bắp, để nước ngọt thanh và đậm đà. Sau đó mình thả vào những món hải sản tươi như sò điệp, bào ngư và tôm, cùng nấm hương và nấm tuyết để tăng hương thơm. Khi hải sản chín, mình dùng bột năng và bột bắp để làm súp sệt mịn, rồi cho trứng đánh tan vào, tạo độ béo ngậy vừa phải. Cuối cùng rắc tiêu và hạt nêm, súp nóng hổi sẽ làm ấm lòng mọi người ngay trong chén. Thưởng thức kèm một ly nước ép tươi, bữa ăn sẽ thật trọn vẹn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho cà rốt, củ cải trắng, bắp, lá bắp, râu bắp, nấm hương và xương heo vào nồi nước, thêm một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho đến khi xương mềm và rau củ chín tới. Vớt bỏ xác xương, giữ lại nước dùng, cắt cà rốt thành hạt lựu, rút hạt bắp và cắt nấm hương nhỏ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch sò điệp, bào ngư và tôm, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi, nấu cho đến khi hải sản chín. Thêm nấm tuyết, bóng heo và đông trùng hạ thảo, nêm gia vị vừa ăn. Hòa tan bột năng và bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho súp sệt lại. Đánh tan 2 quả trứng gà, đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng chín và hòa quyện vào súp. Múc ra chén, rắc tiêu và hạt nêm lên trên, ăn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.