Súp ghẹ tôm tóc tiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ghẹ, bỏ vỏ và tách lấy thịt ghẹ. Sau đó để thịt ghẹ sang một bên, dùng nồi hấp hoặc luộc nhanh để làm sạch phần vỏ còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt sạch bắp ngô, rửa sạch cà rốt rồi cắt thành sợi nhỏ. Đậu ve rửa sạch, bỏ hai đầu và cắt khúc vừa ăn. Tóc tiên ngâm trong nước ấm cho nở. Tiếp theo, mình cho xương gà vào nồi nước sôi, đun sôi lại rồi hạ lửa để lấy nước dùng trong khoảng 20‑30 phút, sau đó lọc bỏ xương.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước dùng xương gà, cho tôm vào luộc tới khi tôm chuyển màu hồng rồi vớt ra. Tiếp tục cho bắp ngô, cà rốt, đậu ve vào nấu chín tới. Khi rau củ vừa mềm, mình cho thịt ghẹ, tôm, trứng gà đã đánh tan và tóc tiên vào nấu tiếp cho tới khi trứng chín và các nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng, mình nêm muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt và thêm một ít dầu mè để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc súp ra bát, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên, rồi rưới một chút dầu mè. Nếm lại vị, nếu cần thêm một chút muối hoặc tiêu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.