Súp gà và tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ức gà, cho vào nồi nước luộc, thêm một chút muối và hạt nêm, đun sôi rồi hạ lửa để ninh nhẹ. Khi nước đã có vị, mình vớt gà ra để để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nước luộc gà này mình sẽ dùng làm nền cho súp, giúp nước súp ngọt tự nhiên và đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sạch tôm: bỏ vỏ, rút chỉ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Đặt tôm vào chảo, cho một ít hạt nêm, xào nhanh cho tới khi tôm chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: bắp Mỹ gọt vỏ, cắt thành vòng; cà rốt gọt vỏ, thái sợi; đậu côve rửa sạch, cắt khúc; bông cải xanh tách thành những bông nhỏ; tỏi băm, hành tím băm, hành lá và ngò rí băm nhỏ. Cuối cùng, mình hòa bột năng với một ít nước luộc gà đã để riêng, tạo thành hỗn hợp bột năng loãng để dùng khi nấu súp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi nước luộc gà, cho bắp, cà rốt, đậu côve và bông cải xanh vào nấu trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi rau củ mềm. Sau đó mình cho gà đã cắt, tôm xào và một ít muối, tiêu vào nồi, đun tiếp 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi mọi thứ đã chín, mình cho tỏi băm vào, rồi rót hỗn hợp bột năng từ từ vào nồi, khuấy liên tục để súp sánh mịn mà không bị vón cục. Khi nước súp trong và hơi đặc lại, mình tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đánh tan 2 quả trứng gà, rồi từ từ đổ trứng vào nồi súp đang nóng, đồng thời khuấy nhẹ nhàng để trứng tạo thành những sợi mỏng đẹp mắt. Nêm nếm lại với nước mắm, tiêu, dầu mè cho vừa ăn. Khi dọn ra tô, mình rắc hành lá, ngò rí, một ít tiêu và một chút dầu mè lên trên để tăng hương thơm. Món súp gà tôm đã sẵn sàng, nóng hổi và bổ dưỡng!