Súp gà trân châu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi khoảng 1,5 lít nước dùng gà, cho thịt ức gà vào nấu chín cùng chút gia vị, rồi xé thành sợi nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi từ từ rót nước dùng vào bột năng, khuấy đều để tránh vón cục, rồi nhào thành bột mịn, nặn thành những viên trân châu nhỏ, lăn qua bột năng, cho vào nước sôi, luộc chín và rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi xào nhanh thịt heo băm cùng hành tây và một ít gia vị, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng cùng bắp ngọt, để hương vị hoà quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi cho bột báng đã nấu và trân châu vừa làm vào nồi, nêm nếm vừa ăn, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha nước để súp hơi sệt, rồi đập 2 quả trứng vào khuấy nhanh để tạo sợi trứng, nấu tới khi sôi và dùng ngay khi còn nóng.