Súp gà rau củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gà vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1‑2 tiếng. Khi nước sôi, mình vớt bọt để nước trong và sau đó lấy thịt gà ra xé nhỏ, để lại nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả rau củ, gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rồi cắt thành hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa lại và để ráo. Đặt mọi thứ sang một bát để chuẩn bị xào.

3. 3

   Bước 3

   Bột báng rửa sạch, ngâm trong nước 10‑15 phút. Đun sôi một nồi nước, cho báng vào luộc 3‑5 phút, khuấy đều để báng không dính đáy, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Mình xào sơ rau củ đã cắt và đậu Hà Lan với tỏi băm trong chảo, chỉ xào nhanh để giữ độ giòn, rồi cho ngay vào nồi nước dùng đang sôi. Đun tiếp cho rau chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Thêm báng đã vớt vào nồi, khuấy đều để báng tan trong nước dùng.

6. 6

   Bước 6

   Hòa tan 2 muỗng bột năng với một ít nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy nhẹ để nước súp sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Cho thịt gà xé vào nồi, đun sôi lại. Rưới trứng đã đánh tan vào nồi, nhẹ nhàng khuấy để tạo lớp màng mỏng trên mặt súp. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi để súp đun thêm 1‑2 phút.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, múc súp ra bát và thưởng thức. Nếu muốn, mình có thể thêm chả bò hoặc chả heo xắt sợi để tăng hương vị.