Súp Gà Rau Củ Đậm Đà - Công Thức Nấu Ngon, Dinh Dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch ức gà, gọt vỏ trứng gà, rửa sạch trứng cút, cắt nấm, bắp, cà rốt, hành tím, hành lá và ngò thơm. Đặt các nguyên liệu ra đĩa để tiện trong quá trình nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút trong nước sôi, khi trứng gần chín (khoảng 4‑5 phút) cho nấm đông cô vào để nở. Khi cả hai đều chín, vớt trứng và nấm ra, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi luộc trứng, tách hạt bắp ra khỏi lõi, giữ lại lõi để cho vào nước dùng sau này.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch ức gà, ướp nhẹ muối rồi cho vào nồi nước, thêm 2 viên gia vị phở gà, một nhánh gừng đập dập và lõi bắp. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho đến khi gà chín mềm (khoảng 15‑20 phút).

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ gà chín, cắt nhỏ hành lá, ngò thơm, cắt ớt chuông (nếu dùng), cà rốt, nấm trắng và nấm đông cô đã luộc. Đập vỏ trứng gà và trứng cút để dùng sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thành sợi như trong hình.

   
7. 7

   Bước 7

   Phi hành tỏi trong chảo với một ít dầu ăn cho thơm, cho gà xé vào đảo đều, nêm 2 thìa cafe nước mắm. Thêm nấm đã luộc, đảo khoảng 3 phút, rồi cho toàn bộ rau củ đã chuẩn bị vào, đảo nhanh 1 phút. Cuối cùng đổ nước luộc gà đã có sẵn vào nồi.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun sôi lại, cho thêm viên gia vị phở gà còn lại, đun trong 10 phút. Trong lúc chờ, hòa 5 muỗng canh bột năng với nước lạnh cho tan, rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục để súp sánh lại. Cuối cùng, đổ 2 quả trứng gà đã đánh nhẹ vào, khuấy đều cho trứng chín thành sợi mỏng.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc hành lá, ngò gai và tiêu ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.