Súp gà nấm thơm ngon, ấm áp cho ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho gà có xương và hành tây vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, ninh trong khoảng 25 phút cho gà chín mềm và nước ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng nấm đông cô khô, mình ngâm chúng trong nước 10 phút cho nở ra, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và thái lát.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình kiểm tra mức nước; nếu gần cạn, thêm một ít nước sao cho đủ dùng cho 4 phần. Sau đó vớt gà ra, để nguội rồi xé sợi mỏng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Cho nấm đã chuẩn bị vào nồi, cùng với các loại rau củ khác nếu muốn (có thể dùng rau củ cắt sẵn đóng gói). Khi nấm chín, mình vớt hành tây ra để không làm súp bị quá ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nồi nước với muối, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Thêm thịt gà xé sợi vào nồi, rồi đánh nhẹ 2 quả trứng gà ta và đổ từ từ vào nồi đang sôi, khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nếm vừa vị, mình hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy liên tục cho súp sánh mịn. Nếu thấy độ sánh chưa đủ, mình có thể thêm một ít bột năng pha nước nữa.

7. 7

   Bước 7

   Cắt trứng bắc thảo thành miếng vừa ăn, sau đó múc súp ra bát, rắc trứng bắc thảo lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cho hành ngò, trứng cút đã luộc chín, một ít nước tương, dầu mè, hành phi, tiêu và một chút sa tế (nếu thích cay) vào bát súp. Khuấy đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.