Súp gà nấm thơm ngon, ấm áp cho ngày lạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho ức gà vào nồi, thêm một chút muối và gừng đã đập dập. Đun sôi rồi hầm cho gà chín mềm, sau đó vớt gà ra xé sợi nhỏ và giữ lại nước luộc gà để dùng làm nền súp.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà chín, mình gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Ngô ngọt thì tách hạt ra, còn nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó xắt sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi hành khô cho thơm, rồi cho nấm hương vào xào nhanh tay cho dậy mùi. Thêm một ít nước mắm để nấm ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước luộc gà đã chuẩn bị vào nồi, cho ngô và cà rốt vào nấu cho tới khi rau củ chín tới. Nêm thêm muối và hạt nêm cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình cho lại sợi gà đã xé và nấm hương đã xào qua vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Đánh tan trứng gà, đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, khuấy nhẹ để trứng tạo thành sợi mỏng như sợi tóc.

7. 7

   Bước 7

   Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, sau đó đổ vào nồi súp và khuấy liên tục cho đến khi súp sánh lại. Tắt bếp, rắc mùi tây và mùi tàu đã xắt nhỏ vào, nêm nếm lại nếu cần, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.